Интересные факты о сале: как выбрать хорошее сало

Продукты, под общим названием «сало», считаются традиционными по всей территории Украины. Нужно заметить, что именно сей деликатес, весьма полезен для человеческого организма. Декан университета биологических и природных ресурсов Украины, делится мнением, как нужно выбирать такой восхитительный продукт как сало, а также как определить его свежесть. Мы расскажем вам все самое интересное о сале.

Историческая родина сала

По одной из версий наименование «сало» родилось в Италии. Там начали применять его после разделки свиных туш. Изначально жировой продукт давали рабам, поскольку это был наиболее дешёвый вариант, более того, он обеспечивал людям силы по 24 часа работать в каменоломнях. По другой версии, более популярной – родиной шпика является все же Украина.

Название «сало» характерно для разных блюд:

• жареные куски свиного жира маленьких размеров – «шкварки»;
• есть топленое сальце, часто используемое в кулинарии;
• «шпик» является подкожным жиром свиньи, подвергающийся обработке в форме соления и курения (копчения);
• кусочки деликатеса принято еще называть мясными прослойками в грудинке, и в английском языке такую еду принято называть «беконом».

Многие украинцы полагают, что их отечественный бекон лучше всего употреблять с солью, чесночком и перцем. Нужно натереть имеющийся кусок этой смесью. Интересно, что перестараться с этими специями невозможно: сало абсорбирует для себя столько, сколько ему нужно.

Калорийность сала

Жирность вкусного деликатеса составляет приблизительно 720 – 902 ккал на сто граммов. В составе продукта совершенно нет углеводов. Употребление сала людям очень необходимо, особенно занимающимся тяжёлой физической активностью, кто живёт в холодных областях.

На данный момент много людей мало двигаются, таким образом, страдают от избыточного веса. Дабы не иметь эту проблему, нужно каждый день съедать 50 гр сальца.

Характеристики качественного продукта

Когда вы идёте приобретать полезное сытное яство, захватите спички. При подборе приглянувшийся кусок прокалывают спичкой, если древесина легко входит в продукт, то он качественный, свежий, можно покупать.

Посмотрите на толщину продукта: вкусное, хорошее сало обязательно должно толщиной быть менее 2,5 – 3,5 см. Главный элемент отличного продукта – шкурка: она будет без щетины, примерно желтого оттенка.

Старый, плохой смалец серого либо желтоватого оттенка. Деликатес обязательно должно быть бледного розового либо белого цвета. Уделите внимание запаху: оно обязательно должно иметь сладковатый аромат. В случае если шпик чуть пахнет дымком — ещё лучше, поскольку свинина была обсмаленая.

Еще одним важным фактором при выборе хорошего сала, является то, что поверхность его не должна быть восковой и скользкой. Если вы проверили все методы, не выявили никаких дефектов – мужественно покупайте!

Какой ваш любимый вид сала – шпик или бекон, а может с чесночком? Мы будем рады, если вы поделитесь с нами своими мыслями в комментариях. Вы можете сохранить понравившуюся статью или поделиться ею, нажав на одну из кнопочек.